Ostr - описание, сграда, характеристики

В големи и малки резервоари, много представители на Ichthyofauna. Основната група морски животни включва различни видове подводни жители. Сред тях са есетрална риба.

Описание

Есетра принадлежат към най-древната група риба на земята. До днес 19 вида са запазени, 11 от тях са в руски води.

Семейна есетра - една от най-големите в ихтиофуна. Ярък представител - есетра. Издълженото му тяло с форма на гръбнака е покрито с пет реда костни шипове. Две от тях са разположени на корема, другите две - от двете страни, един - на гърба. Между тях има костни плочи.

Рибната есетра се отличава с продълговата рязане, наподобяваща конус. Кожата е дебела, груба, скали под формата на диаманти. От долната страна на главата има месести устни, оралната дупка - на дъното на навеса, заобиколен от четири мустаци. Челюст от риба без зъби, издърпване. Радиалният перка на гърдите е голям, удебелен, оформен прилича на брега. Петъкът на гърба се отстранява от главата, леко бутам назад. Плувен балон, разположен дъно на гръбначния стълб, се свързва с хранопровода. Костен скелет - структура под формата на акорд. Четири хрилета с скелета са фиксирани към ZEV, присъединете се един към друг в областта на гърлото, има още два очевидни хриле.

Есетровете преминават, полупромис и живот. Риба живее в морето. Те са пролетни и фрикти. Пролетна пружина плува в реки с прясна вода само за хвърляне на хайвер. Зимни трансфери през есента на реката през есента, отидете в хибернация, губим зимния студ, през пролетта, която хайвер.

Полупроходната есетра не обича висока соленост на морето, но плува във водната зона, където морската вода се разрежда с река. Те се издигнаха да хвърлят хайвера си в горното покритие в морските реки.

Жилищни изглед към сладките води в реки, езера. Там те могат да бъдат поразени, без да напускат морето.

Женската есетра достига пубертета за 5-18 години. Женските са готови за възпроизвеждане на 8-18 години, хайвери мухъл 3-5 пъти в живота.

Ястие на есетра

Благородната есетра - хищническа риба, задвижвана от протеинова храна, въпреки че е различна. Храна за млади хора във водите на моретата и океаните:

• Червеи,
• Mollusks,
• ракообразни,
• echinoderms,
• Ларви на насекоми.

Докато растат да се хранят с скариди. В прясна вода за млади, има и насекоми за ларви, червеи, пиявици и др.

Възрастната есетра обича да яде замря. През размножителния период преди хвърляне на хайвер те използват много малки риби. Ако липсва протеинова храна, хищникът не е склонна да бъде водорасли. По време на хвърляне на хайдер, старата на практика не яде. Само в един месец апетитът се възстановява, рибата започва отново да яде познатата храна.

Сибирска станция Настаняване:

• Ограбвам,
• Йенисей,
• Лена.

Хайвер се провежда през юли.

Резервна есетра, възпроизвеждане и потомство

Тези водни обитатели се хвърлят през април, плуват в реки със силен поток, на дълбочина 20 m, където температурата на водата се държи от 15 до 20 c. Есетра е плодообразна риба, поставя повече от един милион яйца на дъното на резервоарите между камъните. Оплодените яйца имат лепкава обвивка, придържайте се към камъчета за 90 часа. Малките индивиди се хранят на Zooplankton, живеят в прясна вода за около година. Според някои проучвания младите хора живеят в места за раждане 2-3 години, след това се движат към морето. В солена вода глупаците умират.

Където обитава есетра?

Този вид риба за милиони години от нейната еволюция, адаптирана към климатичните условия на водните тела, се чувства добре при ниска температура на водата, може да бъде гладен за дълго време, оставяйки през зимата студ в хибернация.

Есетра - изглед отдолу на риба. Те живеят в крайбрежните води на моретата и океаните на дълбочина от 10 до 100 м. Възпроизвеждането и развитието се осъществява в пресни води на устието на реките, където плуват, плуват срещу потока огромни разстояния. След хвърляне на хвърляне плитките на рибата се връщат отново в морето.

Естествена площ, местообитание - резервоари с бърз поток, където сенките се размножават. По-голямата част от живота, в който прекарват във водите на моретата, където отиват след хвърляне на хайвер. На територията на Русия, есетра е в каспийско, черно и аралство море.

Атлантическата есетра живее в Черно море, достига до 3 м дълъг и 200 кг тегло. Сани се движи в реката.

Друг сорт е руска есетра, живееща в каспийското, черно и азовско море. Той ще се хвърли в реките, изтичащи в тези морета.

Сибирската есетра се намира в Оби, Лена, Йенисей, Колима.

Пролетна стойност на есетра

Рибата на есетра принадлежат към първата група по кулинарна и търговска класификация. Хранителната промишленост ги използва в пресни, замразени и пушени. Високо оценявам царската риба за питателно месо с нежен вкус и изискан хайвер. Филерът на риба има характерен вкус, наподобяващ свинско месо. От есетра, приготвят различни оригинални ястия. Подходящ е за пушене, пълнене, мариране. Оказва се от него ароматни кебаби, отлични предпазители с пикантни билки, консервирани риби, от варено филе - красиви салати.

Безспорното предимство на есетра. Несъмнени части, той има само около 14%. Храната отива, освен за филе, главата с гръбначен жилищен (Izzeigoy). Скелетът има полезни вещества.

Видове есетра и тяхната класификация

Сортовете на есетра включват:

• Белуга,
• Калуга,
• есетра
• Стерлет,
• stellate sturgeon,
• Лопатоне.

Белуга

Белуга - най-големият пасаж от семейството на есетровете. Теглото понякога достига тонове и дължина - 4 m. Толстой и кръгло тяло от пепел и сив или зеленикав цвят, корем бял. Рибата изглежда като прасе. Passe е хищник в цялата глава, дебел, месест устна, заобиколен от мустаците, изпълняващи миризмата функция. Писане на носа на жълтеникава, леко свети.

Белуга е всеяда, яде малка риба. От морето - цаца и хамсу, от речни тренировка, платика, сазана и други. Възрастта на кралската риба достига 40 години. Spawn през април - май, до 8 милиона иконични спускат около 15 m. След като хвърлянето на Белуга отива в морето. Той обитава в Черно море, водите на Каспийско и Азовско море. През зимата тече в хибернацията.

Калуга

Kaluga - риба от рода Белуга, се отнася до сладководната вода. Той има огромно тегло, големи размери на тялото, живее в басейна на далечния изток.

Лопанос

В притоците на Амур е намерен лопатоне - сладководна риба.

Stellate sturgeon

Североизявка се намира в черно, Каспийско и Азовско море. Тялото е удължено, от двете страни на синьо-черен цвят, долните устни са слабо развити, носът е дълъг. Размерът на съжаление - до 6 m и масата - до 60 кг.

Стерлет

Стерлета се различава от друга есетра и външен вид. Дължината на средното е 40-60 см, теглото е около 2 кг, но има и по-големи индивиди, с тегло 6-7 кг. Стерлингът е тяло с форма на шпиндела от сив, жълтеникав цвят, без люспи, с дълъг тесен нос. Падане с дублирана долна устна, удължена. Костните щитове са разположени от двете страни и по гърба (50-70 броя).

Риба в студените реки на Западен Сибир с бърз поток, в езера с чиста вода. Води дограден начин на живот. През зимата оставя групи в хибернация на дълбочина 15-20 м. Spawn The Sterlet през пролетта, през май, има около 150 хиляди яйца в горните течения на мимолетните реки. Храни за безгръбначни, ларви, хайвер на други риби, има комари, есини. Млад мъж яде бентос. За разлика от друга есетра, стерцът се държи за утаяване на начина на живот, не отива на морето за хвърляне на хайвер.

Есетра: полза и вреда

OSTR отдавна е любима деликатеса на царете.

Неговото калорично съдържание е 160 kcal на 100 g, което се отличава с лека смилаемост на протеините. Деликатното месо се използва при диета на пациента след тежки заболявания за бързо възстановяване. Той е богат на полезни макрос и микроелементи:

• Калия,
• калций,
• Фосфор,
• Магнезий,
• Натрий,
• Желязо,
• Йодом,
• флуор.

Витамините и минералите, съдържащи се в есетра, са полезни за човешкото тяло, сърдечно-съдовата система, увеличават имунитета.

Благородната риба месо намалява нивата на холестерола, риск за инфаркт на миокарда. Неговата употреба е необходима за укрепване на костната система, подобряване на мозъка, състоянието на кожата.

Най-ценният продукт на есетра - хайвер, считан за изискан, скъп деликатес. Тя е в тайно обмислен символ на Русия.

Реалният черен хайвер има изискан аромат. Нищо чудно, че се нарича черно злато. Това е калорично месо, често украсява празнично празник. Най-ценният е хайверът на кехлибарния цвят, добит от есетра, който е достигнал 60 години.

Есетров хайвер притежава терапевтични свойства. Включва:

• Лесно деактивирани протеини (30%);
• мастни киселини: омега 3, омега-6 (12%);
• Витамини, минерали (6%).

Яденето на хайвер в храната помага с железен дефицит анемия, успокоява нервната система, използвана при лечението на остеопороза, атеросклероза, синдром на хронична умора. Продуктът е полезен за бременни жени, когато кърменето.

Марпер есетра и хайвер

Въпреки стойността и полезните свойства, есерът може да навреди на тялото. Есерите живеят дълго, през това време те натрупват токсини, съдържащи се във вода. Следователно, морската и речната продукция трябва да бъде правилно подготвена, излагане на топлинна обработка.

В есетра съдържа 20% мазнини, следователно страдащи от излишни тежести трябва да ограничат използването му. Препоръчва се и диабетици и алергии да бъдат внимателни.

Месото от есетра не може да бъде осолено, тъй като се формира токсични вещества, които могат да доведат до тежко отравяне.

Прекомерната употреба на хайвер може да предизвика уролитиаза.

Есетра е включена в международната червена книга. Колко от неговите видове ще продължат в резервоарите, зависи от човека.