Червеи в риба: видове хелминти и тяхната опасност

Всяка домакиня знае, че неправилната обработка на продукти може да води не само за влошаване на вкуса на ястия, но и за появата на здравословни проблеми с този, който ще има това ястие. Така например, различни червеи често присъстват в рибата, които са доста опасни за хората.

За да избегнете неприятни последици, трябва да знаете как да определите наличието на паразити, как да обработвате и да готвите риба.

Изглед към паразитите

Различни червеи могат да се срещнат в жива риба. Много е полезно да знаете как изглеждат паразитите, как могат да бъдат намерени, коя от тях представлява сериозна заплаха за човешкото здраве и които са практически безопасни.

Lehtec Wide

Тези хелминци често се срещат в риба. Паразитът се отнася до вида на плоските червеи, класа на червеи от лента. Може да постигне размер на няколко метра. Рибите най-често се срещат в черния дроб или мускулите. В човешкото тяло се колебае в тънките черва. Причинява заболяване на диференцироозиоза.

Tapeworm

Котешки бюст

Паразитът, свързан с плоски червеи, започва своето развитие в тялото на сладководните охлюви. След това той оставя тялото на собственика и е в резервоара, попада в организма на рибата, където се развива в мускулните тъкани. Често се срещат в сазани, карасли, хрек. Веднъж в човешкото тяло, тя расте в процеса на живот, подчертавайки токсините, поради които пациентът намалява имунитета, цялостното здраве се влошава.

Червяч

Rodttsy също се нарича SOLERT. Този бял червей се развива в коремната кухина на рибата. Като растеж вътрешните органи на риба все повече се притискат, което причинява нарушение на нормалното им функциониране.

На бележка! Увреждане на балона за плуване, рибите често не могат да се гмурват във водата и да плуват на повърхността.

В резултат на това инфектиран индивид престава да расте. Тези червеи най-често се срещат в гърбането, платика, червен огън.

Чистацемос и филометър

Кристичемос - червей от вида на трематода. Това е малък червей, външно подобен на LENHEL. Най-често паразитизира в Koryushka или Caras.

Филометър - тънки червени червеи, достигащи дължини 10 - 15 cm. Най-често паразитизират по скалите в главата, под хрилете.

Тези паразити в рибата не са опасни за хората.

Тринофорузодулаз и цистидиколафарионис

Trienoforusozulosus - Хелминтс, живеещ в черния дроб на рибата (най-често Намилим). Разпознаването на паразита е съвсем просто. Самият червей е дълъг 7-8 см, обитава в капсула като малка крушка. След чист чернодробната риба е абсолютно безопасна за хората.

Cystidicolafarionis - паразит в плувния балон на река риба, като костур, щук, рок. В процеса на почистване вътрешната риба се отстранява, след което продуктът може да се изяде без вредни последици за здравето.

Анизакида

Тези хелминти се отнасят до нематоди и най-често засягат морската риба. Може да бъде както в кухината на тялото, така и в мускулната тъкан, най-често в състоянието на валцувана спирала. Червените ларви в зависимост от типа има жълтеникаво и червено. Намирането в човешкото тяло, рибните червеи проникват в храносмилателния тракт, където са фиксирани върху лигавицата, провокирайки развитието на възпалителния процес.

Безопасни видове паразити

Някои видове червеи паразитни в рибите не представляват опасност за човек. Тези видове включват:

• Diplosters (плоски червеи) - засягат основно хрилете, очите, перките на гърдите;
• Полимеретрица (кръгли червеи) - при мъжете паразитизират вътре в плувния балон, при жени в люспести джобове;
• няколко вида червеи от лента, включително Облекчение обикновен - бял червей, който се установява в стомаха на рибата.

Червеи в рибата

Тези хелминти не са паразитизирани в човешкото тяло. Освен това, ако рибата преди готвене е правилно почистена, всички паразити ще бъдат премахнати.

Най-заразените видове риба

Въпреки факта, че всяка риба може да бъде с червеи, някои сортове са по-податливи на инфекция. Така например, в реката и езерото риба, паразитите се срещат много по-често. За видовете, които са най-податливи на инфекция с паразити, включват:

• Cričian
• костур;
• IDE;
• платил;
• шцент;
• Mintai;
• камбанка.

В зависимост от вида на паразита в рибата може да има яйца, ларви или възрастни. Подготовка на ястия от риба, която с голяма вероятност може да бъде заразена, изисква особено задълбочено почистване и висококачествено топлинна обработка.

Какво гледат шлемците в рибата?

Червеи, които могат да започнат в риба, принадлежат към различни видове, поради което се различават по размер, оцветяване, местоположение. Виждате, че червеите не винаги са възможни, защото понякога техният размер достига само няколко милиметра и са във вътрешните органи, в мускулите, хрилете. Най-трудното нещо да забележите ларвите с просто око, но те са най-голямата опасност за човек. Възрастните хелминти най-често се усукваха в спирала или пръстен.

За да се уверите, че присъствието на червеи, разделяне на рибата, трябва да го разгледате внимателно. Но не непременно намират самите паразити. Достатъчно е да знаете какво е заразено с червеи. Най-често повърхността на тялото му е неравномерна, с битки и подуване. Оцветяване неравномерно, с потъмняване, кални очи.

Заболявания, които носят заразена риба

Според изследвания и бяла риба и дори най-благородните породи могат да бъдат заразени с паразити. Ако някой има съмнения, ако червеите в риба са опасни за човека, достатъчно е да се запознаят със списъка на болестите, причинени от червеите:

• Дифлоботриоза - причинителят на нея, широки ленти, попада в човешкото тяло на етапа на ларвите, и след това се развива и живее в червата, причинявайки проблеми с храносмилането;
• Клонороза - болестта причинява китайския дист в организма, паразитите провокират разстройства на черния дроб, панкреаса, жлъчните пътища;
• Нанофилиеност - паразитите ще попаднат в червата, като имат токсико-алергично и механично въздействие върху неговите тъкани;
• ОПИСТРОЗ - възниква след влизането в тялото на сибирските канали, като времето води до увеличаване на черния дроб и далака;
• Анизакидоза - яйца и ларви на червеи, удрящи човешкото тяло, провокират развитието на стомашно-чревни заболявания;
• Метагонимоз - малки червеи, които паразитизират в червата, причиняват проблеми с храносмилането, болката в стомаха, повръщане.

Болки в стомаха

Ако лечението е започнало в ранните етапи, прогнозата за всички болести е благоприятна. Проблемът е, че симптомите не се появяват веднага и се отнасят до категорията на неспецифична, което затруднява диагностиката.

Мога ли да ям риба с червеи?

Съгласно съществуващите санитарни стандарти рибата, заразена с някои видове хелминт, се счита за условно подходяща за употреба. Това означава, че паразитите се откриват в сурова риба, тя може да бъде намерена след подходяща обработка.

На бележка! От добре пестена или варена риба, човек не е заразен с ръкавици, тъй като те ще умрат от висока температура. Същото може да се каже и за добре събрани риби, за да зарази нейните асариди или други шлакове, почти невъзможно.

Но никой не е отменил такова напълно естествено чувство като гмуркане. Не всеки ще се съгласи да яде червеи, дори да знае, че е безопасно и всички паразити в нея са умрели.

Как да се предпазите от инфекция с паразити?

Като си купил риба дори в най-скъпия магазин, никога не можеш да знаеш 100%, има ли червеи в него. Следователно, за да се избегнат хранителни продукти, заразени с паразити, е необходимо да се избере правилно и да се обработва рибата.

За да се насладите на вкусно приготвена риба и не се заразяват с Helminats, следните препоръки ще помогнат:

• Когато купувате, трябва внимателно да разгледате трупа, необходимо е да се откажете от рибите с тъмни петна по кожата, свободно месо, кални или изпуснати очи;
• По време на почистването трябва да обърнете специално внимание на вътрешностите, най-често паразитите са локализирани там;
• За да унищожи паразитите и техните яйца, рибата трябва да бъде топлинна обработка (да се сварят поне половин час, запържете най-малко 20 минути, печете не по-малко от 40 минути);
• В рибата, замразени при -20 ° С, паразити умират за 2 дни, при -4 ° С - в рамките на един месец;
• При осоляване е необходимо да се използва концентриран солен разтвор и да издържат на риба в нея най-малко 15 дни.

Е, и разбира се, всичко зависи от степента на инфекция. Ако червеите са сиша в риба, единственото нещо, което трябва да направите, е да се отървете от него възможно най-скоро без съмнение.

Каква риба няма червеи?

Трудно е да се каже определено, в която риба няма паразити, тъй като абсолютно всички видове са обект на инфекция. Но има някои категории, в които червеите са много редки. Те включват сортове, живеещи в откритите морета или океана, както и рибите, живеещи в студени води. По-рядко паразитите се откриват в такива видове риби като:

• есетра;
• риба тон;
• скумрия;
• Tubat.

Тон

Трябва да се разбере, че няма гаранции и всеки индивид може да бъде заразен, независимо от вида.

Доставчиците на изкуствено отглеждани риби гарантират в абсолютната чистота на своите продукти. Но дали е изкуствено отглеждане на гаранцията за липса на паразити и колко внимателно се наблюдават всички санитарни условия във всяка конкретна ферма, не е възможно да се каже.

Заключение

Ролки, сашими, суши, риба карпачо, ниско висулка риба - всички тези ястия в нашето време се наслаждават на доста заслужена популярност. Въпреки това, трябва да се има предвид, че рибните деликатеси, приготвени без подходяща топлинна обработка, могат да бъдат заразени с паразити. Ето защо те могат да бъдат само на места с безупречна репутация, където се наблюдават всички санитарни стандарти и се използват изключително висококачествени продукти. За домашно готвене рибата трябва да бъде закупена само от доказани продавачи.