Мухъл гъби върху хляба и причините за външния им вид

Всеки поне веднъж трябваше да се справи с мухъл хляб - пухкава маса зелена, бяла или черна. Преобладаващото мнозинство от потребителите ще хвърлят такъв хляб, но има такива, които вярват, че е достатъчно да се отреже само една плетена част, а останалото се използва за ядене, като аргументира решението си на факта, че хлябът ще бъде отхвърлен неприемлив.

Кой от тях е прав - ще разберем.

Причини за появата на мухъл върху хляба

Във въздуха са невидими за очите различни микроорганизми. Сред тях - спорове на мухъл. Намиране с въздух в помещенията (къща, офис, производство) Спорове за уреждане на мухъл на различни повърхности. Ако условията са благоприятни (топлина и влажна), те започват покълнали. Най-често хлябът е заразен с мухъл гъби - плътта му е идеална за тяхното съществуване. Причините за това са:

1. Нисанитарни условия. Се отнася както за пекарни, така и за транспортиране, както и потребителски жилища.
2. Нарушаване на стандартите за печене. Така че хлябът се издига добре и след това напълно пътник, отнема доста време - повече от 3 часа. Съвременните технологии позволяват да се намали времето за печене до 1 час. Поради това трохите остават влажни, порести, които създават идеални условия за развитието на мухъл.

Печене

На бележка! За да разберете дали хлябът е пиян, е необходимо да се натисне хляб. Ако вдлъбнатината незабавно изчезна - хлябът е напълно готов, ако остане за известно време - хляб от половината.

Как да растат ликор върху хляба?

MUROR - мухъл гъба, която може лесно да се повдигне у дома, ако знаете как да го направите. За опит ще ви трябва:

1. Капацитет. Банката или контейнерът с капак е подходящ за осигуряване на постоянна мокра среда. Като последен курорт можете да използвате конвенционален прозрачен пакет, за да ви позволите да наблюдавате как расте формата.
2. Хляб без консерванти. Имате нужда само от едно парче. Тя трябва да бъде леко навлажнена, поставена в контейнера и капака.
3. Оставете контейнера на мястото, където температурата варира в рамките на + 20 ... 25 ° C.

За 7-10 дни ще бъде възможно как изглежда, расте и бързо се разпространява върху парче хляб. Седмица по-късно тя напълно ще попълни целия контейнер.

Какви плесени за хляб първо?

В прясно изпечен хляб няма аргументи за гъбички. Те влизат в продуктите по време на транспортиране и съхранение. На първо място, матрицата поражда тези видове хляб, който се продава нарязан. Това е така, защото поради рязането, площта на повърхностите, която спорите на гъбичките могат да се утаят значително увеличава. Толкова нарязан хляб бързо засяга плесен.

Податливи на инфекции и хлебни продукти, които не са опаковани в хартиени торби, но в полиетилен. Дори и в добродушен хляб има влага. Не може да се изпари от херметичната опаковка. Съответно има удобни условия за развитието на плесен.

Видове плесен и какво е най-опасното

Има различни видове плесен - черни, синкави, зелени, сиви, бели и t.Д. Общо гъбички има около сто. Има мухъл, която се използва за производството на скъпи сирена, вина. Толкова бял пухкав удар на камарамба и бри сиренето им дава вид вкус. Но повечето от мухъл гъби са вредни за хората. От тях най-опасното:

1. Черен. Използването на хляб, заразено с черна форма, може да предизвика интоксикация или аспергилаз - тежко заболяване, при което гъбичките засягат респираторните органи.
2. Жълт. Поради формата на микотоксин, произведен от този вид, белите дробове и тялото като цяло може да се случи.

Когато хлябът стане вреден за здравето?

Често да не се изхвърля хляб, хората просто отрязват част от палката с мухъл и дори не подозират, че споровете са изумени всички продукти. Междувременно е невъзможно да се яде дори хляб, който започна да мирише малко по различен начин, въпреки че мухълът все още не е видим.

Тя вече е започнала да се разпространи в продукта. Само споровете могат да се видят на повърхността, докато стъблата и корените на гъбичките растат вътре в плетия хляб.

Последствия при използване на плесен хляб

Мухълът съдържа микротоксини, които могат да причинят тежко хранително отравяне. Ако една гъба гъба удари тялото, отравянето може да се прояви със следните симптоми:

• кожни обриви;
• гадене, повръщане;
• болка в корема;
• бърза умора, слабост;
• Диария.

Мухъл

Ако, когато използвате заразени хлебни изделия, гъбата влезе в респираторните органи, ще се появи отравяне:

• силна кашлица;
• назална ипотека;
• болка в гърдите;
• дъх;
• тежък, с свирка, дишане.

Първа помощ в отравяне с мухъл

Ако случайно някой в ​​семейството яде парче хляб с плесен, за да се предотврати инфекцията, е необходимо:

1. Изплакнете стомаха, пиете 3-4 чаши вода и след това причинявайки повръщане.
2. Пийте много вода, така че микротоксините да се извеждат от тялото и да не се настаняват в него.
3. Вземете полк или хидравличен за възстановяване на водния и електролитен баланс.
4. Приемат някоя от съществуващите адсорбиращи лекарства - ентегал, активиран въглерод и t.Д.

Ако облекчението не се случи и лицето се чувства лошо, е необходимо незабавно да се хареса за медицински грижи, особено ако детето е отровено.

Как да се съхранява хляб, така че да не мухъл?

Кухнята е място, където обикновено се съхраняват всички продукти, включително хляб. За съжаление в кухнята по време на готвенето повишава нивото на влажност на въздуха. Ако кухнята е малка, и вентилационната система е слаба, тя не може да се справи и след това влажността може да се повиши до 70-75%.

Ето защо, така че хлебни продукти (и други продукти, които могат да абсорбират влагата), не са мухъл, необходимо е:

1. Съхранявайте хляба в килер, трапезария, където температурата на въздуха не надвишава + 20 ... 25 ° C, а нивото на влажност е под 50%.
2. Уверете се, че хлябът не стига до влажните повърхности или местата, където се появява кондензатът - зоната на плочата, прозореца.
3. Хляб, закупени и съхранявани в опаковка от полимерен материал, не може да се съхранява на слънце - това подчертава влагата, която допринася за бързото развитие на мухъл.
4. Измийте хляба, хладилника, ястия.
5. Не купувайте нарязан хляб и опаковани в полиетилен.

Заключение

Фунгите на мухъл е много опасно. Те са навсякъде, съответно, опасността се крие в човек навсякъде. Ето защо е необходимо да се предпазите и семейството си от хранително отравяне, изхвърляне на разглезения хляб или други продукти, върху които се появява плесен.