Porcini

Бялата гъба е може би най-известният представител на гъби царство, който може лесно да бъде наречен, без преувеличение, "цар сред гъби". Такава слава дойде при него и благодарение на необикновените си вкусови свойства и външен вид. Самата бяла гъба (латиница, името му Boletus edulis) принадлежи на семейството на успокояващия гледка към Боровиков, чрез който често се нарича още Боровик.

Бяла гъба - защо се нарича така

Името "бяла гъба" има дълбока история, която започва в древността. Факт е, че нашите отдалечени предци, които са живели преди една век гъби, са по-често изсушени, по-скоро запържени или опънати. Те също така забелязали, че когато шофират, тази гъба продължава да бъде бяла, а оттам и името му. Има и друга версия, съдяща се по бялата гъба, благодарение на противопоставянето му с по-малко вкусно "черно", чиято плът има свойство да потъмнее на рязане.

Описание

Бялата гъба, както и други гъби от рода на Боровиков са известни със своя аромат и пикантен вкус. ШапкаБялата гъба има кафяв кафяв цвят, обикновено расте до 7-30 сантиметра в диаметър. Въпреки че в някои, особено благоприятни места можете да срещнете бяла гъба с шапка с диаметър 50 cm.

Полезно е да се знае: на шапката можете да определите възрастта на бялата гъба. Така че младата гъбена шапка има почти художествена изпъкнала форма. Но гъбите по-старата шапка са по-плоски. Също така, гъбата е по-стара, тъмният той има цвета на шатките и самата повърхност става по-груба.

Също така, бялата гъбена шапка е приятна на допир, горната му кожа е тясно свързана с плътта на гъбата и поради тази причина тя е трудно да бъде отделена от нея. В сухо или ветровито време, гъбата може да бъде покрита с дълбоки бръчки и пукнатини, причиняващи щети на вътрешните пори на гъбата. В дъжда се образува тънък филм на слуз върху бяла гъба шапка.

Плътта на бяла гъба

Той има зряла бяла гъба, обикновено сочна, гъста, месеста и, разбира се, бяла. Но гъбите на стария може да се получи малко.

Крака на бялата гъба

Обикновено височината на краката на средната бяла гъба е 12 см, но понякога в гората може да се намери реалния "бели гиганти" с височина 25 cm. Формата на краката на бялата гъба на листата или бюровата, но за стари гъби може да цилиндрични статии, диаметърът на крака обикновено е около 7 cm. Цветните крака могат да бъдат от бяло до кафяво.

Къде и кога расте

Почти навсякъде, с изключение на студената Антарктика и също и твърде суха за тях Австралия. Те често се срещат в европейските гори, включително в местните украински карпати. Можете също така да ги посрещнете в Мексико, Далечния изток и дори Северна Африка, обхватът на тяхното местообитание е много широк.

Цикълът на растежа на белите гъби силно зависи от мястото на нарастващото им, в нашите ширини, белите гъби започват своята височина от май-юни и завършват през октомври-ноември - най-гъбите месеци. Гъбите често растат от семействата на колониите, така че ако сте видели бяла гъба в гората, знайте, че наблизо има някои роднини.

Обикновено белите гъби обичат да растат в иглолистни, широколистни и смесени гори при такива дървета като смърч, ела, бор, дъб, бреза. Можете да ги намерите на места, които гъстат мъх или лишай, но на блатистите почви и белите гъби, уви, не растат. Като цяло бялата гъба обича да загрява на слънце, но това се случва, че расте в сянка. Бяла гъба Редки гост в тундра, Свобод и степ.

Видове бели гъби

Всъщност, сред белите гъби има няколко разновидности, а по-долу ще пишем подробно за тях.

Бяла гъба мрежа

Той е същата мрежа, латинското име "Boletus reticulatus", външно напомня на Моховик. Шапката му (с диаметър 6-30 см) има кафяв или леден цвят. Цилиндричен крак. Бяла плът. Белите гъби могат да бъдат посрещнати в бук, дъб или кестен гори на Европа, Америка, Африка. Притежаването на тази гъба рано други бели гъби - през юни-септември, отново, в зависимост от местообитанието.

Бяла гъба тъмна бронз

Той е бронз на Боровик, известен също като мед на Боровик или грабва. От други бели гъби има тъмно, дори кафява оцветяване и крака, понякога има дори такива гъби напълно черни. И цилиндрична форма. Но плътта на тази гъба има бял цвят, а също и много приятен вкус. Тъмно бронзовата бяла гъба е особено често срещана в Северна Америка, но е възможно да се намери в Европа, особено в дъбовите и буковите гори.

Бяла гъба бреза

Друго име - лъжички. Отличителна черта на тази гъба е неговият ярък цвят. Шапка, достигаща в диаметър 5-15 cm. почти бял цвят, понякога се случва крем или светложълти цветове. Кракът в екрана барел, плътта има бял. Брезата гъба расте изключително под бреза (оттук и името) и се случва в цялата област на местообитание на бели гъби, където има само бреза.

Бяла борова гъба

Известен също като гъба борова или болт на бор. Различава голяма шапка с тъмен цвят, който понякога има лилав цвят. Плътта на тази гъба има кафяв цвят. Кракът на тази гъба е къса, но дебела, тя има кафяв или бял цвят. От името вероятно се предполага, че тази гъба расте под боровете, тя се среща навсякъде в боровите тела на Европа, Америка, Азия.

Бяла гъба дъб

Капачка на дъбовата гъба кафява, но със сив нюанс. Месото на тази гъба е по-хлабаво от другите видове бели гъби. Обитава в кавказки къдри.

Бяла гъба

Най-често срещаните сред белите гъби. Шапка на кафявото си и червеникаво. Кракът е дълъг, но с удебеляване долу. Обикновено расте в бор и ела гори на Европа.

Използване, свойства, витамини, минерали

Бялата гъба има голямо съдържание на минерали, което го прави една от най-полезните гъби, така че едни и същи полезни бели гъби? В плътта на бяла гъба Има изключително полезно вещество селен, което помага да се лекуват онкологични заболявания в ранните етапи.

Също в бяла гъба Има аскорбинова киселина, необходима за нормалния живот на човешките органи. В плътта на бяла гъба Има калций, жизненоважен за човешкото тяло (особено костите). Рибофлавин като част от бяла гъба Подобрява растежа и ноктите на косата, а също така допринася за регулирането на роботите на щитовидната жлеза.

Б. Витамини, Също така присъстващите в белите гъби имат положителен ефект върху нервната система, функционирането на паметта и мозъка като цяло, допринасят за силен сън, добро настроение, апетит. Лецитин се предлага в бяла гъба Той е полезен при атеросклероза и анемия, тъй като допринася за пречистването на холестеролни съдове.

Също така, бялата гъба има ниска калорида, тя може да бъде изсушена, запържена, яхна и да се ожени за зимата. Вкусът на бялата гъба е просто отличен, въпреки че самият той е доста тежък за храносмилането.

Добре е да се знае:От всички видове подготовка на бели гъби, тя е гъби в суха форма най-доброто от всички усвояван от човек, като използването на сушени гъби в тялото пада до 80% от белите гъби протеини. Няма спортни диетолози, които съветват, че изсушените бели гъби.

Вреда на бялата гъба

Въпреки всички предимства на бялата гъба, описана по-горе, те също могат да бъдат отровени. В бялата гъба има хитин, И той е лошо погълнат от деца, бременни жени, хора, които имат проблеми с храносмилателната система и с бъбречно заболяване.

Бялата гъби могат да се натрупват само по себе си токсични метали от почвата, в която растат. Следователно не си струва да се събират гъби, които растат близо до промишлени съоръжения, магистрали, депа и т.н. Някои хора могатВъзникват алергични реакции към грабливите спорове. Също на отравяне можеСвещ, погрешна употреба на близнака бяла гъба, известна като жлъчна гъба или череша. Той ще пише още повече.

Фалшива бяла гъба (жлъчна гъба). Как да разграничим бялата гъба от FALSE?

Най-важното е разликата между фалшивата бяла гъбаот истински - цвят, в фалшива гъба ще потъмне или ще стане розово-кафяв. Пулпа от бял цвят, както написахме по-горе, винаги остава бяло. Жилината гъба на крака има много ярък чертеж под формата на мрежа, която няма истинска бяла гъба. Тръбен слой от фалшиво бяла гъба с розово оттенък, и ядливата бяла гъба е жълта или бяла. Също жлъчката гъба за вкус горчив, И остава горчив и след готвене или пържене.

Отглеждане на бели гъби у дома на домакинството

Растение и отглеждат бяла гъба у дома в градината на мечтата на много собственици. Е, е напълно възможно да се приложи в действителност. Технологията Растящите бели гъби у дома не е толкова сложна. Въпреки че това ще изисква съвършенство, търпение и максимална точност.

Но имайте предвид, че бялата гъба е горски гражданин, който не може да живее без симбиоза с дърво, така че ще бъде идеален, ако вашата лятна къща е в непосредствена близост до гората. Ако не се приближава, тогава трябва да има няколко дървета, като бор, бреза, дъб или смърч. Като цяло, има два основни начина за отглеждане на гъби у дома в страната: отглеждане от мицела и отглеждане от спора, които са в гъбата.

Отглеждане на бели гъби от мицела

На първо място, трябва да закупите мицела на бялата гъба в специален магазин. След това можете да поемете подготовката на района за разтоварване на гъби. Самият препарат се прави най-добре през май, но не по-късно от септември. Около дървото (Независимо дали е дъб, бреза, бор, смърч) е необходимо да се намали почвата, отстраняване от нея 15-20 cm от горния слой, като по този начин се създава кръг с диаметър 1-1,5 метра. Почвата трябва да бъде запазена за последващ подслон. На завършената площ Торфът е подреден или добър претоварен компост.

На подготвенияТака почвата се поставят парчета придобити мицел, желателно е да ги разпространи в поръчка за проверка на разстояние 30-35 cm. Тогава трябва да се скриете засадени мицелерия слой на почвата, която първоначално сте отстранили. Тогава всичко трябва да се излива внимателно (2-3 кофи на дървото, но само така да не се размазва почвата). Парцел с мицели може да бъде покрит със слой слама, която ще позволи поддържането на необходимата влага и няма да позволи на безпарката на мицела.

Преди офанзивата Зимни мразове Парцели трябва да покрият с горски мъх, за да създадете защитно "легло" от студове. Ранната пролет е "Bedspread", ще бъде необходимо внимателно да се премахне рейк. Първата реколта от отлични бели гъби ще бъде за една година, а ако правите всичко правилно, тогава вашата домашна гъба ще бъде плод 3-5 години.

Бели шапки бели гъби

Първо ще бъде необходимо да се генерират шапки от горски гъби и непременно зрели и дори по-добре претоварени. Диаметърът на капачките трябва да бъде най-малко 10-15 cm. Също така помнете, под това, което се разраства гъбите, чиито шапки сте били счупени, тогава те ще трябва да се приземят под същите дървета.

Събраните шапки спретнато от краката, напоена с вода за 24 часа. (Можете да добавите алкохол, 3-5 супени лъжици на 10 литра във водата). След ден Необходимо е внимателно да спрете шапките на гъбите към състоянието на хомогенна маса, след това да я прецедете през марлевия слой, отделяйки водния разтвор с гъби спори от гъбата.

Място за засаждане на бели гъби Подгответе се идентично вече описани от нас в първата версия. След това вода При спорове е необходимо да се пролята върху плодородна възглавница, периодично разбъркване на воден разтвор. Грижата за клиринга с гъби е, макар и да не е често, но редовно и изобилно напояване.